Rainbow cake, la recette lactose & gluten free
Il y a certains gâteaux qui font rêver, et le rainbow cake est le premier sur notre liste familiale. Il est devenu l'incontournable de chaque anniversaire, et les enfants en réclament régulièrement un dès qu'une occasion se profile (les jours de grande pluie étant leur raison préférée du moment ^^). Ce qui est extraordinaire, c'est qu'il est très simple à réaliser, il faut juste vous réserver environ 1h30 pour passer toutes les étapes, qui sont totalement kids friendly ^^ Et comme chez nous on ne mange ni gluten ni lactose (car j'ai la double intolérance alimentaire), toutes nos recettes sont adaptées à ce régime alimentaire. Je rêve de pouvoir également proposer une version totalement végan, mais cuisinier en excluant les oeufs est un challenge que je n'arrive pas encore à relever dans toutes mes recettes (mais ça avance tranquillement). Pour cette recette, j'ai réalisé la couverture avec une chantilly de coco, qui se marie à merveille avec le goût du gâte
